Prix de vente : boulangeries-pâtisseries — Hautes-Alpes (05)
Dans le département Hautes-Alpes (05), 26 fonds de boulangerie-pâtisserie vendus avec un prix publié. Prix médian : 72 500 €.
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Indication fondée sur 26 ventes publiées au BODACC. Le bon prix dépend aussi du chiffre d'affaires, de la rentabilité et du bail.
Prix par ville — Hautes-Alpes (05)
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Gap | 8 | 62 500 € |
| Embrun | 3 | 80 000 € |
| Briançon | 2 | 60 000 € |
| Montgenèvre | 2 | 330 000 € |
| Aspres-sur-Buëch | 1 | 35 000 € |
| La Roche-des-Arnauds | 1 | 130 000 € |
| La Freissinouse | 1 | 40 000 € |
| Espinasses | 1 | 321 500 € |
| le Devoluy | 1 | 108 000 € |
| Crots | 1 | 130 000 € |
| Saint-Léger-les-Mélèzes | 1 | 85 000 € |
| Pelleautier | 1 | 55 000 € |
| Risoul | 1 | 60 000 € |
| Veynes | 1 | 90 000 € |
| La Rochette | 1 | 55 000 € |
Les ventes comparables
| Date | Ville | Activité déclarée | Prix de cession | |
|---|---|---|---|---|
| 13/11/2026 | La Rochette | Fabrication, la transformation, l'achat, la vente et la distribution de pains, pâtisseries, viennoiseries, pr… | 55 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Gap | Boulangerie, Pâtisserie, confiserie, glacier, dépôt de pains. | 65 000 € | Annonce |
| 28/08/2026 | Veynes | L'exploitation, sous quelque forme que ce soit, de fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, l'achat et l… | 90 000 € | Annonce |
| 23/07/2026 | Embrun | Activités de boulangerie et de pâtisserie artisanale | 60 000 € | Annonce |
| 10/06/2026 | Risoul | Fabrication et vente de pains, de pâtisseries et de viennoiseries, salon de thé, vente de produits alimentair… | 60 000 € | Annonce |
| 04/03/2026 | Gap | Boulangerie, pâtisserie, épicerie, biscuiterie, fabrication, achat et vente de tout dérivé et produit de tout… | 60 000 € | Annonce |
| 16/01/2026 | Gap | Boucherie, charcuterie, traiteur, volailles, fromagerie, dépôt de pains et pâtisserie, vente de fruits et lég… | 60 000 € | Annonce |
| 17/12/2025 | Pelleautier | Fabrication de biscuiterie, pâtisserie, confiserie, traiteur. | 55 000 € | Annonce |
| 25/11/2025 | Montgenèvre | Boulangerie-pâtisserie. | 330 000 € | Annonce |
| 09/11/2025 | Gap | Boulangerie Pâtisserie | 300 000 € | Annonce |
| 31/10/2025 | Montgenèvre | Boulangerie, pâtisserie. | 330 000 € | Annonce |
| 14/10/2025 | Gap | Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie. | 90 000 € | Annonce |
| 12/08/2025 | Saint-Léger-les-Mélèzes | Pâtisserie, dépôt de pain et grignoterie. | 85 000 € | Annonce |
| 20/07/2025 | Crots | Restaurant bar (licence IV), glaces, location pédalos et bateaux, dépôt de pains, viennoiserie, journaux, art… | 130 000 € | Annonce |
| 08/07/2025 | le Devoluy | Commerce de détail de produits de snacking et de pâtisseries, sans fabrication sur place | 108 000 € | Annonce |
| 20/06/2025 | Gap | Fabrication et vente de tous produits de pâtisserie, chocolat, confiserie et vente de cadeaux. | 180 000 € | Annonce |
| 20/06/2025 | Embrun | Fabrication et vente de tous produits de pâtisserie, chocolat, confiserie et vente de cadeaux. | 80 000 € | Annonce |
| 25/05/2025 | Briançon | Boulangerie et activités commerciales complémentaires. | 60 000 € | Annonce |
| 25/05/2025 | Briançon | Boulangerie et activités commerciales complémentaires. | 60 000 € | Annonce |
| 30/04/2025 | Gap | Fabrication et vente de plats cuisines a emporter ou à consommer sur place. Vente de pâtisserie. | 7 000 € | Annonce |
| 24/04/2025 | Espinasses | Boulangerie, pâtisserie, salon de thé (sédentaire et ambulant. | 321 500 € | Annonce |
| 02/04/2025 | Gap | Épicerie et vente d'objets décoratifs, avec vente de pain, pâtisserie et plats cuisinés à emporter ou à conso… | 7 000 € | Annonce |
| 31/03/2025 | La Freissinouse | Boulangerie, pâtisserie. | 40 000 € | Annonce |
| 18/03/2025 | Embrun | Un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, boissons à emporter. | 380 000 € | Annonce |
| 04/03/2025 | La Roche-des-Arnauds | Boulangerie pâtisserie. | 130 000 € | Annonce |
| 26/02/2025 | Aspres-sur-Buëch | Boulangerie, pâtisserie. | 35 000 € | Annonce |
Ce que disent les chiffres
Le prix médian est 46 % en dessous de la médiane de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (135 000 €, sur 269 ventes).
La moitié des ventes se sont conclues entre 60 000 € et 130 000 €. Les 10 % les moins chères sont sous 37 500 €, les 10 % les plus chères au-dessus de 325 750 €.
Évolution par année de publication : 2025 : prix médian 90 000 € (19 ventes) · 2026 : prix médian 60 000 € (7 ventes).
La ville la plus active est Gap : 8 ventes, prix médian 62 500 €.
Dernière vente publiée : le 13/11/2026 à La Rochette, pour 55 000 €.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie — Hautes-Alpes (05) ?
D'après les 26 ventes publiées au BODACC, le prix médian est de 72 500 €. La moitié des ventes se sont faites entre 60 000 € et 130 000 €.
Quels sont les prix le plus bas et le plus haut ?
Les prix publiés vont de 7 000 € à 380 000 €. Un prix dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité, de l'emplacement et du bail.
D'où viennent ces prix ?
Des annonces officielles de vente de fonds de commerce publiées au BODACC par la DILA. Ce sont les prix réellement payés par les repreneurs, pas des prix demandés.
Reprendre une boulangerie-pâtisserie
La boulangerie-pâtisserie est l'un des commerces les plus échangés en France. Sa valeur repose sur le chiffre d'affaires, la qualité du fournil et la régularité de la clientèle de quartier.
Source : annonces de vente de fonds publiées au BODACC (DILA), Licence Ouverte 2.0. Seules les ventes dont le prix est publié sont comptées. Mise à jour mensuelle.