Prix de vente : boulangeries-pâtisseries — Saône-et-Loire (71)
Dans le département Saône-et-Loire (71), 27 fonds de boulangerie-pâtisserie vendus avec un prix publié. Prix médian : 86 000 €.
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Indication fondée sur 27 ventes publiées au BODACC. Le bon prix dépend aussi du chiffre d'affaires, de la rentabilité et du bail.
Prix par ville — Saône-et-Loire (71)
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Chalon-sur-Saône | 5 | 35 130 € |
| Mâcon | 4 | 88 000 € |
| Autun | 3 | 60 000 € |
| Saint-Marcel | 2 | 214 735 € |
| Épinac | 2 | 180 000 € |
| Simandre | 2 | 35 000 € |
| Saint-Léger-sur-Dheune | 2 | 280 000 € |
| Joudes | 1 | 120 000 € |
| Saint-Point | 1 | 80 000 € |
| Charolles | 1 | 245 000 € |
| Chagny | 1 | 120 000 € |
| Varennes-lès-Mâcon | 1 | 17 500 € |
| Sornay | 1 | 74 870 € |
| Matour | 1 | 160 000 € |
Les ventes comparables
| Date | Ville | Activité déclarée | Prix de cession | |
|---|---|---|---|---|
| 27/10/2026 | Autun | boulangerie, pâtisserie | 40 000 € | Annonce |
| 27/10/2026 | Chalon-sur-Saône | vente de macarons, pâtisseries, confiseries, biscuiteries, toutes glaces, épiceries fines sucrées et salées, … | 60 000 € | Annonce |
| 20/10/2026 | Matour | Boulangerie, pâtisserie | 160 000 € | Annonce |
| 22/09/2026 | Autun | pâtisserie confiserie glaces traiteur chocolat et salon de thé | 250 000 € | Annonce |
| 13/08/2026 | Chalon-sur-Saône | salon de thé - vente à emporter et sur place de pâtisserie boissons chaudes et froides sans alcool et de prod… | 10 000 € | Annonce |
| 28/07/2026 | Chalon-sur-Saône | boucherie, charcuterie, fabrication de plats préparés à emporter, de pâtisserie. - activité de traiteur, vent… | 35 130 € | Annonce |
| 30/06/2026 | Sornay | boucherie, charcuterie, activité de traiteur, fabrication de plats préparés à emporter, de pâtisserie, vente … | 74 870 € | Annonce |
| 23/06/2026 | Saint-Léger-sur-Dheune | boulangerie, pâtisserie. - petite restauration sur place et à emporter (sans vente d'alcool), salon de thé. -… | 280 000 € | Annonce |
| 16/06/2026 | Saint-Léger-sur-Dheune | boulangerie pâtisserie | 280 000 € | Annonce |
| 25/02/2026 | Simandre | pâtisserie - traiteur, l'achat et la vente sous toutes ses formes de produits alimentaires, et en générale de… | 35 000 € | Annonce |
| 17/02/2026 | Simandre | préparation vente de toutes pâtisseries ventes en magasin à emporter par livraison ou autrement ventes ambula… | 35 000 € | Annonce |
| 08/02/2026 | Mâcon | Restauration traditionnelle, préparation et vente de plats faits maison, sur place et à emporter ; coffee lun… | 22 000 € | Annonce |
| 04/02/2026 | Varennes-lès-Mâcon | Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur, chocolaterie, snacking, épicerie fine, glacerie, confiserie | 17 500 € | Annonce |
| 04/12/2025 | Autun | boulangerie pâtisserie traiteur | 60 000 € | Annonce |
| 18/11/2025 | Chagny | minoterie commerce de grains farinés issues et tous produits agricoles toutes opérations industrielles commer… | 120 000 € | Annonce |
| 14/11/2025 | Charolles | Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur | 245 000 € | Annonce |
| 21/10/2025 | Chalon-sur-Saône | ventes de macarons, pâtisseries, confiseries, biscuiteries, toutes glaces, épiceries fines sucrées et salées,… | 20 000 € | Annonce |
| 19/10/2025 | Mâcon | Boulangerie, pâtisserie | 86 000 € | Annonce |
| 03/08/2025 | Épinac | boulangerie-pâtisserie-confiserie-traiteur | 180 000 € | Annonce |
| 29/07/2025 | Saint-Marcel | patisserie chocolaterie | 289 470 € | Annonce |
| 03/07/2025 | Mâcon | Boulangerie, pâtisserie et snacking | 90 000 € | Annonce |
| 03/07/2025 | Mâcon | Salon de thé, café, pâtisseries, restauration | 90 000 € | Annonce |
| 10/06/2025 | Épinac | boulangerie,patisserie ,glace,traiteur,sandicherie,produits salés | 180 000 € | Annonce |
| 22/05/2025 | Saint-Marcel | boulangerie pâtisserie confiserie glacier chocolatier salon de thé et les activités connexes s'y rapportant | 140 000 € | Annonce |
| 06/05/2025 | Chalon-sur-Saône | salon de thé, confection vente pâtisseries | 70 000 € | Annonce |
| 24/04/2025 | Saint-Point | Bar, restaurant, terminal de cuisson et dépôt de pain | 80 000 € | Annonce |
| 18/02/2025 | Joudes | boulangerie traiteur (fabrication de sandwiches salades composées plats cuisinés divers) bar brasserie et pât… | 120 000 € | Annonce |
Ce que disent les chiffres
Le prix médian est 25 % en dessous de la médiane de la région Bourgogne-Franche-Comté (115 000 €, sur 119 ventes).
La moitié des ventes se sont conclues entre 37 565 € et 170 000 €. Les 10 % les moins chères sont sous 21 200 €, les 10 % les plus chères au-dessus de 262 000 €.
Évolution par année de publication : 2025 : prix médian 105 000 € (14 ventes) · 2026 : prix médian 40 000 € (13 ventes).
La ville la plus active est Chalon-sur-Saône : 5 ventes, prix médian 35 130 €.
Dernière vente publiée : le 27/10/2026 à Autun, pour 40 000 €.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie — Saône-et-Loire (71) ?
D'après les 27 ventes publiées au BODACC, le prix médian est de 86 000 €. La moitié des ventes se sont faites entre 37 565 € et 170 000 €.
Quels sont les prix le plus bas et le plus haut ?
Les prix publiés vont de 10 000 € à 289 470 €. Un prix dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité, de l'emplacement et du bail.
D'où viennent ces prix ?
Des annonces officielles de vente de fonds de commerce publiées au BODACC par la DILA. Ce sont les prix réellement payés par les repreneurs, pas des prix demandés.
Reprendre une boulangerie-pâtisserie
La boulangerie-pâtisserie est l'un des commerces les plus échangés en France. Sa valeur repose sur le chiffre d'affaires, la qualité du fournil et la régularité de la clientèle de quartier.
Source : annonces de vente de fonds publiées au BODACC (DILA), Licence Ouverte 2.0. Seules les ventes dont le prix est publié sont comptées. Mise à jour mensuelle.