Prix de vente d'un fonds de boucherie-charcuterie
565 fonds de boucherie-charcuterie vendus avec un prix publié au BODACC. Prix médian : 100 000 €.
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Indication fondée sur 565 ventes publiées au BODACC. Le bon prix dépend aussi du chiffre d'affaires, de la rentabilité et du bail.
Prix par département — Boucherie-charcuterie
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Paris | 28 | 261 500 € |
| Rhône | 23 | 110 000 € |
| Hérault | 18 | 91 000 € |
| Bouches-du-Rhône | 18 | 73 500 € |
| Alpes-Maritimes | 17 | 200 000 € |
| Haute-Garonne | 16 | 215 000 € |
| Isère | 16 | 120 000 € |
| Nord | 15 | 70 000 € |
| Morbihan | 14 | 110 000 € |
| Haute-Savoie | 14 | 200 000 € |
| Gironde | 14 | 79 500 € |
| Essonne | 14 | 145 000 € |
| Seine-Maritime | 12 | 81 000 € |
| Hauts-de-Seine | 12 | 250 000 € |
| Seine-Saint-Denis | 12 | 200 000 € |
| Ille-et-Vilaine | 10 | 35 000 € |
| Val-de-Marne | 10 | 86 500 € |
| Manche | 9 | 78 000 € |
| Haut-Rhin | 9 | 115 000 € |
| Val-d'Oise | 9 | 140 000 € |
| Var | 9 | 100 000 € |
| Côtes-d'Armor | 8 | 100 000 € |
| Finistère | 8 | 62 500 € |
| Charente-Maritime | 8 | 170 000 € |
| Maine-et-Loire | 8 | 35 000 € |
| Saône-et-Loire | 8 | 58 500 € |
| Calvados | 8 | 83 000 € |
| Loire | 8 | 57 500 € |
| Orne | 8 | 95 000 € |
| Ardèche | 8 | 69 000 € |
| Yvelines | 7 | 160 000 € |
| Gard | 7 | 150 000 € |
| Eure | 7 | 80 000 € |
| Oise | 6 | 120 000 € |
| Seine-et-Marne | 6 | 230 000 € |
| Tarn-et-Garonne | 6 | 125 000 € |
| Yonne | 6 | 31 000 € |
| Pyrénées-Orientales | 6 | 132 500 € |
| Ain | 6 | 130 000 € |
| Eure-et-Loir | 6 | 63 500 € |
| Pas-de-Calais | 6 | 200 000 € |
| Vienne | 5 | 90 000 € |
| Ariège | 5 | 140 000 € |
| Aude | 5 | 80 000 € |
| Haute-Loire | 5 | 70 000 € |
| Pyrénées-Atlantiques | 5 | 92 900 € |
| Loire-Atlantique | 5 | 150 000 € |
| Hautes-Alpes | 4 | 105 000 € |
| Aveyron | 4 | 65 000 € |
| Marne | 4 | 117 500 € |
| Moselle | 4 | 55 000 € |
| Puy-de-Dôme | 4 | 115 000 € |
| Savoie | 4 | 122 500 € |
| Vaucluse | 4 | 100 000 € |
| Cantal | 4 | 50 000 € |
| Corrèze | 4 | 127 500 € |
| Loir-et-Cher | 3 | 63 040 € |
| Haute-Corse | 3 | 80 000 € |
| Indre | 3 | 80 000 € |
| Loiret | 3 | 150 000 € |
| Haute-Vienne | 3 | 80 000 € |
| La Réunion | 3 | 67 800 € |
| Landes | 2 | 50 500 € |
| Lot | 2 | 31 000 € |
| Ardennes | 2 | 102 500 € |
| Lozère | 2 | 55 000 € |
| Sarthe | 2 | 212 500 € |
| Lot-et-Garonne | 2 | 40 000 € |
| Tarn | 2 | 425 000 € |
| Bas-Rhin | 2 | 330 000 € |
| Drôme | 2 | 62 500 € |
| Dordogne | 2 | 76 000 € |
| Hautes-Pyrénées | 2 | 104 500 € |
| Allier | 2 | 260 000 € |
| Corse-du-Sud | 2 | 297 500 € |
| Territoire de Belfort | 1 | 15 000 € |
| Aisne | 1 | 105 000 € |
| Deux-Sèvres | 1 | 350 000 € |
| Vosges | 1 | 100 000 € |
| Doubs | 1 | 98 000 € |
| Vendée | 1 | 140 000 € |
| Indre-et-Loire | 1 | 60 000 € |
| Alpes-de-Haute-Provence | 1 | 37 000 € |
| Aube | 1 | 200 000 € |
| Côte-d'Or | 1 | 50 000 € |
| Meuse | 1 | 80 000 € |
| Haute-Marne | 1 | 200 000 € |
| Somme | 1 | 8 000 € |
| Meurthe-et-Moselle | 1 | 550 000 € |
| Gers | 1 | 150 000 € |
Prix par ville — Boucherie-charcuterie
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Paris | 28 | 261 500 € |
| Lyon | 8 | 120 000 € |
| Nice | 7 | 210 000 € |
| Aix-en-Provence | 6 | 105 000 € |
| Bordeaux | 5 | 79 000 € |
| Grenoble | 5 | 180 000 € |
| Mulhouse | 4 | 57 500 € |
| Brest | 3 | 50 000 € |
| Boulogne-Billancourt | 3 | 290 000 € |
| Montauban | 3 | 100 000 € |
| Vestric-et-Candiac | 3 | 150 000 € |
| Cherbourg-en-Cotentin | 3 | 50 000 € |
| Toulouse | 3 | 170 000 € |
| Brive-la-Gaillarde | 3 | 45 000 € |
| Villefranche-sur-Saône | 3 | 75 000 € |
| Rennes | 2 | 42 500 € |
| Ambon | 2 | 170 000 € |
| Arzal | 2 | 20 000 € |
| Pénestin | 2 | 50 000 € |
| Concarneau | 2 | 112 500 € |
| Louvigné-de-Bais | 2 | 35 000 € |
| Tréguier | 2 | 85 000 € |
| Sainte-Anne-sur-Vilaine | 2 | 47 500 € |
| Jonzac | 2 | 200 000 € |
| Mantes-la-Jolie | 2 | 251 300 € |
| Champigny-sur-Marne | 2 | 55 000 € |
| Valras-Plage | 2 | 107 500 € |
| Reims | 2 | 30 000 € |
| Goussainville | 2 | 235 000 € |
| Cornebarrieu | 2 | 534 211 € |
| Le Blanc | 2 | 67 500 € |
| Fouras | 2 | 120 000 € |
| Fenouillet | 2 | 455 000 € |
| Formerie | 2 | 120 000 € |
| Annecy | 2 | 320 000 € |
| Marseille 7e Arrondissement | 2 | 107 500 € |
| Cusy | 2 | 362 500 € |
| Suresnes | 2 | 317 500 € |
| Sète | 2 | 92 000 € |
| Chelles | 2 | 420 000 € |
Les ventes comparables
| Date | Ville | Activité déclarée | Prix de cession | |
|---|---|---|---|---|
| 13/11/2026 | La Ciotat | la vente de fruits de mer et de crustacés, dégustation sur place et à emporter. la vente de charcuterie, from… | 30 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Cherbourg-en-Cotentin | boucherie-charcuterie | 158 000 € | Annonce |
| 08/11/2026 | Limours | boucherie, charcuterie, volailles, triperie, gibiers, conserves et comestibles. | 620 000 € | Annonce |
| 05/11/2026 | Paris | Boucherie | 275 000 € | Annonce |
| 05/11/2026 | Mériel | acquisition et exploitation d'un fonds de commerce de boucherie, charcuterie, volailles, triperie et épicerie… | 30 000 € | Annonce |
| 02/11/2026 | Dreux | Fonds de commerce et artisanal de préparation à caractère artisanal, la commercialisation, la vente de produi… | 20 000 € | Annonce |
| 02/11/2026 | Saint-Benoît | Partie d'activité concernée : Abattage de volaille | 67 800 € | Annonce |
| 31/10/2026 | Ploumagoar | boucherie - charcuterie - plats à emporter. | 105 000 € | Annonce |
| 30/10/2026 | Surgères | boucherie charcuterie. | 2 600 € | Annonce |
| 27/10/2026 | Mulhouse | alimentation générale, dépôt de pains, boucherie charcuterie. | 50 000 € | Annonce |
| 25/10/2026 | Morillon | La distribution aux particuliers de produits de consommation dans une supérette, sous l'enseigne SHERPA, nota… | 50 000 € | Annonce |
| 23/10/2026 | Nogent-le-Rotrou | Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé, boucherie charcuterie | 35 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Aix-en-Provence | restauration viande maturée et charcuterie maison et plat à emporter | 240 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Niffer | la branche d'activité de boucherie | 250 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Criquetot-l'Esneval | Boucherie, charcuterie | 80 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Pleaux | La Société a pour objet, en France et dans tous pays : L'acquisition de tout fonds de commerce. Ainsi que le … | 45 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Goussainville | vente au détail de viandes et de produits à base de viande charcuterie et volailles | 350 000 € | Annonce |
| 22/10/2026 | Cusset | la vente en magasin et en ligne, en gros et détail de charcuterie, produits régionaux, salaisons, fromages, v… | 505 000 € | Annonce |
| 21/10/2026 | Houplines | Fonds de commerce de poissonnerie, salaison et fumage, fruits frais et légumes, volailles en gros, et marchan… | 150 000 € | Annonce |
| 21/10/2026 | Armentières | Fonds de commerce de poissonnerie, salaison et fumage, fruits frais et légumes, volailles en gros, et marchan… | 150 000 € | Annonce |
| 20/10/2026 | Saint-Victor-de-Cessieu | Boucherie, charcuterie et plats à emporter. | 120 000 € | Annonce |
| 20/10/2026 | Saint-Genis-Pouilly | Boucherie, charcuterie, primeur, fromagerie et épicerie | 265 000 € | Annonce |
| 18/10/2026 | Alignan-du-Vent | fabrication de charcuterie, triperie, commerce de volailles et de gibier en sédentaire et non sédentaire - pr… | 100 000 € | Annonce |
| 18/10/2026 | Sotteville-lès-Rouen | vente primeurs, fruits et légumes, alimentation générale, produits laitiers, liquides à emporter, revente de … | 199 000 € | Annonce |
| 18/10/2026 | Asnières-sur-Seine | le commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé, incluant notamment l'… | 350 000 € | Annonce |
| 18/10/2026 | Lyon | Boucherie, charcuterie, triperie, vente de volailles et tout comestibles. | 400 000 € | Annonce |
| 15/10/2026 | Rognac | Boucherie-Charcuterie | 30 000 € | Annonce |
| 15/10/2026 | Suresnes | exploitation indirecte par mise en location gérance d'un fonds de commerce de boucherie; triperie; volailles;… | 435 000 € | Annonce |
| 13/10/2026 | Pluméliau-Bieuzy | Alimentation générale . Boucherie charcuterie. | 180 000 € | Annonce |
| 13/10/2026 | la hague | boucherie charcuterie | 50 000 € | Annonce |
Ce que disent les chiffres
La moitié des ventes se sont conclues entre 50 000 € et 200 000 €. Les 10 % les moins chères sont sous 30 000 €, les 10 % les plus chères au-dessus de 373 155 €.
Évolution par année de publication : 2025 : prix médian 100 000 € (299 ventes) · 2026 : prix médian 100 000 € (266 ventes).
La ville la plus active est Paris : 28 ventes, prix médian 261 500 €.
Dernière vente publiée : le 13/11/2026 à La Ciotat, pour 30 000 €.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie ?
D'après les 565 ventes publiées au BODACC, le prix médian est de 100 000 €. La moitié des ventes se sont faites entre 50 000 € et 200 000 €.
Quels sont les prix le plus bas et le plus haut ?
Les prix publiés vont de 2 000 € à 3 253 925 €. Un prix dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité, de l'emplacement et du bail.
D'où viennent ces prix ?
Des annonces officielles de vente de fonds de commerce publiées au BODACC par la DILA. Ce sont les prix réellement payés par les repreneurs, pas des prix demandés.
La boucherie-charcuterie est un commerce artisanal de proximité, souvent assorti d'un rayon traiteur. Sa valeur tient au savoir-faire, à l'équipement frigorifique et à la clientèle fidèle.
Les points à vérifier
La qualification
Le métier relève de l'artisanat qualifié : diplôme ou expérience professionnelle exigés pour exercer ou contrôler l'activité.
Le froid et le laboratoire
Chambres froides, vitrines, laboratoire de découpe et de cuisson : coûts d'entretien et de remplacement.
Les approvisionnements
Fournisseurs, labels, abattoirs : la qualité perçue fait la clientèle.
Ce qui fait le prix
Le prix d'un fonds se discute d'abord sur la rentabilité : chiffre d'affaires des trois derniers bilans, excédent brut d'exploitation (EBE) et capacité à rembourser l'emprunt de reprise. Un emplacement de premier ordre, un bail récent et un matériel aux normes justifient le haut de la fourchette ; un bail court, des travaux de mise en conformité ou un chiffre en baisse tirent le prix vers le bas.
Comparez toujours le prix demandé aux ventes réellement conclues dans la même ville : c'est l'objet des tableaux de cette page.
Source : annonces de vente de fonds publiées au BODACC (DILA), Licence Ouverte 2.0. Seules les ventes dont le prix est publié sont comptées. Mise à jour mensuelle.